料理テーマの講師

 料理ほど、各国の風土や文化が色濃く反映されたものはないと言っても過言ではないでしょう。  伝統的には、中華料理、フランス料理、トルコ料理を世界三大料理としており、特に中華料理とフランス料理は、多くの国で親しまれています。  中華料理は、広大な国土のなかそれぞれの地方で特色ある料理がみられますが、海燕の巣や猿の脳みそなど、本来食材と認識されないものまで調理して、「食べられないものを食べるようにするのが料理」をコンセプトにしています。
 フランス料理は、イタリア料理やロシア料理の特徴を取り入れ、食材そのものの味に頼ることなく「ソースで食べさせる」というスタイルを確立しました。
 日本料理は、食材の良さを生かすため、加工も必要最小限にとどめています。魚の刺身は、厚く薄く、切り方で味を変えることができ、中華、フレンチとは対照的に、「料理しないのが料理」というスタイルが最大の特徴であり魅力でもあります。  地域的な分類とは別に、家庭料理というジャンルもあり、“亭主の胃袋を掴む”料理の上手な女性は、円満な家庭を作り上げるといわれています。

 Speakersでは、料理をテーマにさまざまな講演をご提案しております。ご案内する講師には、一流料理人や、様々なレシピを考え料理の楽しさを伝えてくれる料理研究家を揃えました。ぜひ、Speakersの講演で、豊かな食生活をおくるヒントを掴んでください。

コウケンテツコウケンテツ料理研究家

講演テーマ「キッチンからはじまる家族の絆」

母は韓国料理研究家、姉はフードコーディネーターという料理家一家に育つ。食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。

土井善晴土井善晴料理研究家

講演テーマ「美味しいものを作る・調理の基本」

TV番組や公演の出演、各分野で家庭料理や調理の指導に尽力。 レストランや日本料理店のプロデュースなど多彩な活動を行う。

浜内千波浜内千波料理研究家

講演テーマ「健康で笑顔のある毎日は、食生活から」

ファミリークッキングスクールを開校。多数のTV出演でおなじみの、親しみやすい人柄と発想のユニークさが魅力。

柿沢安耶柿沢安耶「パティスリーポタジエ」オーナーパティシエ

講演テーマ「野菜からスイーツから広がる食の魅力」

世界初の野菜スイーツ専門店『パティスリー ポタジエ』を開店。政府広報活動「FOOD ACTION NIPPON」のメンバーとしても活躍中。

向笠千恵子向笠千恵子フードジャーナリスト

講演テーマ「朝ごはんから、日本の食を見つめる」

日本の本物の味、伝統食品づくりの現場を知る第一人者。農林水産省「食アメニティコンテスト」審査会長も務める。

奥薗壽子奥薗壽子家庭料理研究家

講演テーマ「暮らしの笑顔は食卓から!」

繰り返し食べてもあきない家庭料理に魅せられ、「料理は楽しくシンプルに」をモットーに、いらない手間を省いた簡単で美味しく健康になる料理を提唱。

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料理
該当件数:
全84件中1件目から10件目の10件を表示
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マダム市川(市川吉恵)元祖サロネーゼ

出身地:東京都

講演テーマ

「家族が笑顔になる 居心地のいい空間づくり」
「手は抜いても、心は抜かない食卓づくり」
「アンチエイジングではないナイスエイジングについて」

マダム市川の愛称で親しまれ、自宅での【おもてなしサロン】【ホームメイキングサロン】には、全国から多くの女性たちが集まる。今まで通った生徒は延べ2万人、毎回募集と同時に満席になる。

平野レミ料理愛好家・シャンソン歌手

出身地:東京都

講演テーマ

「胸にはエプロン、口にはシャンソン」
「子育てって楽しいね!」
「お母さんは元気がいちばん!」

石田ゆうすけ旅行作家

出身地:和歌山県

講演テーマ

「一歩踏み出す勇気」

連続7年半かけて自転車で世界一周し、87ヵ国を巡る。著書「世界9万5000㎞自転車ひとり旅」シリーズ3作は、国内外で累計30万部を越えるヒット作に!

ほりえさちこかわいいおべんとう研究家

出身地:茨城県

講演テーマ

「毎日のおべんとう作り」
「栄養士からみた毎日の献立」

<プロフィール>離乳食~おベんとう、うちごはん・うちおやつ、まで多彩に演出。テレビや雑誌を中心に、栄養バランスのとれた簡単でおいしい料理を提案している。

コウケンテツ料理研究家

出身地:大阪府

講演テーマ

「キッチンからはじまる家族の絆」

<プロフィール>母は韓国料理研究家、姉はフードコーディネーターという料理家一家。食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。

柿沢安耶野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」オーナーパティシエ

出身地:東京都

講演テーマ

「野菜をたべよう、子どもの食育講座」
「お米と野菜の可能性~日本の美味しい農産物を食べて元気に!」

<プロフィール>世界初の野菜スイーツ専門店『パティスリー ポタジエ』を開店。政府広報活動「FOOD ACTION NIPPON」のメンバーとしても活躍中。

小暮剛出張料理人、料理研究家

出身地:千葉県

講演テーマ

「オリーブオイルでいつまでも若々しく健康に」

2005年イタリア・シシリアの名門オリーブ園より、日本人初の「オリーブオイルのソムリエ」の称号を授与される。出張料理人・オリーブオイル研究家として世界でも認められ、95ヵ国以上を訪問する料理人。

浅野まみこ・管理栄養士

出身地:東京都

講演テーマ

「生活習慣病と食生活 ~食生活が楽しいと人生が100倍楽しい!~」
「安全は、心とカラダの健康から!毎日の食生活で事故は防げる!」

八木沼純子・プロフィギュアスケーター

出身地:東京都

講演テーマ

「フィギュアスケートと私 ~トップスケーターを取材して分かったこと~」
「チャレンジすることの大切さ」

<プロフィール>5歳からスケートをはじめ、14歳のとき日本代表としてカルガリー五輪に出場した。現在はスポーツキャスターなど多岐に渡り活動中。

向笠千恵子フードジャーナリスト・食文化研究家

出身地:東京都中央区

講演テーマ

「朝ごはんから、日本の食を見つめる」
「郷土料理でもっと元気に」
「食の“いのち”と地域文化」

<プロフィール>日本の本物の味、伝統食品づくりの現場を知る第一人者。農水省「食アメニティコンテスト」審査会長でもある。

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マダム市川(市川吉恵)マダム市川(市川吉恵)元祖サロネーゼ

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「家族が笑顔になる 居心地のいい空間づくり」
「手は抜いても、心は抜かない食卓づくり」
「アンチエイジングではないナイスエイジングについて」

平野レミ平野レミ料理愛好家・シャンソン歌手

講演テーマ

「胸にはエプロン、口にはシャンソン」
「子育てって楽しいね!」
「お母さんは元気がいちばん!」

石田ゆうすけ石田ゆうすけ旅行作家

講演テーマ

「一歩踏み出す勇気」

ほりえさちこほりえさちこかわいいおべんとう研究家

講演テーマ

「毎日のおべんとう作り」
「栄養士からみた毎日の献立」

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