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石神秀幸
(いしがみひでゆき)

テレビ東京系「TVチャンピオン」のラーメン王選手権で連覇して、ラーメン評論家に。1年365日外食生活を続けて、現在ではラーメンのみならず、和・洋・中・各国料理・焼肉・ホルモン等全ての食のジャンルに精通し、飲食のコンサルタントも。

ラーメン評論家/フードライター/飲食コンサルタント

主な講演テーマ

 「ラーメン・中華そばの歴史、全国ご当地ラーメン」
もはや国民食といっても過言ではないほどのラーメン・中華そばですが、意外と知られていない歴史やエピソードについてお話します。また日本全国にはまだ知られていないご当地ラーメンが数多く存在します。それぞれの歴史や特徴・美味しさについてお話します。

 

「ラーメン繁盛店の作り方」
これからラーメン店を開業することに興味のある方、または現在開業していて売上げを伸ばしたいと思っている方に、お店の経営者であり、飲食のコンサルタントをしている私が、繁盛店にするとっておきの秘訣をお話します。

 

「趣味を仕事にする生き方」
これからラーメン店を開業することに興味のある方、または現在開業していて売上げを伸ばしたいと思っている方に、お店の経営者であり、飲食のコンサルタントをしている私が、繁盛店にするとっておきの秘訣をお話します。

肩書き

ラーメン評論家
フードライター
飲食コンサルタント

ココがオススメ!

フードライター、飲食コンサルタントとして活躍する石神秀幸氏は、誰よりもラーメンの魅力を知り尽くしている「ラーメン評論家」です。
テレビ東京系競技型バラエティ『TVチャンピオン』の「ラーメン王選手権」で第3回、第4回と連続優勝を果たし、“日本一のラーメン博士”として、一躍その名が知られるようになります。
ラーメンに限らず、様々な料理を食べ歩き、決して一つの料理に味覚が偏ることがないように常にコンディションを整えその味覚の鋭さには定評があり、“神の舌を持つ男”の異名は、テレビ番組における味覚検査においてもその実力が証明されています。
そんな石神氏の講演は、人生、夢の実現、料理、文化などの内容に及び、「ラーメン・中華そばの歴史、全国ご当地ラーメン」「ラーメン繁盛店の作り方」「趣味を仕事にする生き方」などのテーマを話してくれます。また、フォーラム、セミナー、トークショーでの開催もOK!
料理としてのラーメンの味を評するだけに留まらず、店舗経営やサービスのあり方、ラーメン職人を題材にしたマンガ原作など幅広い活動を行い、まさにラーメン文化担い手の第一人者といっても過言ではない石神氏。講演、フォーラム、セミナー、トークショーを訪れた人は、最も身近な国民食であるラーメンの魅力を再認識し、講演終了後、思わず店に駆け込みたくなること請け合いです。

主な経歴

中学生の頃より食べ歩きを始め、1995年テレビ東京系「TVチャンピオン」ラーメン王選手権連覇。
それを機に、ラーメン評論家・フードライターとして活動を始める。
「和歌山ラーメン」「Wテイスト」「スープOFF」など数々のブームを起こし、「インスパイア系」「鶏白湯ラーメン」などのジャンルも確立。また、数種類の麺を一杯の丼の中で合わせたり、数種類の香味油を使い分けて複数のメニューを提供するといった技法の考案者でもあり、ラーメン業界に与えた影響は計り知れない。

その後ラーメン店やカップ麺などのプロデュース、飲食店の経営、コンサルティング活動など幅を広げ、現在では食全般にわたり活躍中。
日本を代表する料理人で構成された組織「超人シェフ倶楽部」のメンバーにも選ばれ、初年度の理事を務めた。
著書も30冊以上執筆。

 

主な講演実績

「ハイウエイまちなかラーメンフェスタ」(代々木公園)トークイベント:主催NEXCO中日本
サークルKサンクス特約店フェア(みなとみらいランドマーク):主催サークルKサンクス
お台場ラーメンPARK(フジテレビ本社前広場)トークイベント:主催フジテレビ
「業界最高権威TRYラーメン大賞」(阿佐ヶ谷ロフトA)トークイベント:主催講談社

主なメディア出演

・日本テレビ系「嵐にしやがれ」「踊る!さんま御殿!!」 「人生が変わる1分間の深イイ話」 「メレンゲの気持ち」 「誰だって波瀾爆笑」 「スクール革命」 「スッキリ!!」 「ヒルナンデス!」 「NEWSリアルタイム」 「月曜から夜ふかし」 「火曜サプライズ」「心ゆさぶれ!先輩ROCK YOU」
・TBS系「ひるおび!」「はなまるマーケット」「王様のブランチ」「有吉AKB共和国」「情熱大陸」 「私の何がイケないの?」「激うまJAPAN おいしさ向上プロジェクト」
・フジテレビ系「笑っていいとも!」「とんねるずのみなさんのおかげでした」「めざましテレビ」「リアルスコープ」 「アウト×デラックス」 「アッシュクヒストリー」 「玄人跣」 「ニブンノイチ」 「グルマンズテーブル」
・テレビ朝日系「シルシルミシル」 「お願い!ランキング」 「モーニングバード」 「スーパーJチャンネル」 「やじうまテレビ!」
・テレビ東京系「ドライブA GO!GO!」 「くだまき八兵衛X」 「カンブリア宮殿」 「そうだ旅に行こう。」 「ヤンヤンJUMP」 「ジョージポットマンの平成史」
・関西テレビ「NMBとまなぶくん」
・東海テレビ「SKE48のよくばり課外授業!」
・NOTTV「ソーシャル@トーク エんダン」
・J-WAVE「GOLD RUSH」「PARK IN THE SKY」「CURIOUS」
・fm yokohama「DOCOMO presents いつもふたりで・・・」
・bayfm「POWER BAY MORNING」「フィールドレポート」
・NACK5「Fresh Up 9」
・FM COCOLO「THE MAJESTIC SATURDAY」

主な著書

『石神秀幸のラーメンマップ東京(1)』(幹書房)
『石神秀幸 神ラーメンSELECTION2012』(双葉社)
『極うまラーメン 2012-2013』(双葉社)
『ラーメン手帳』(講談社)
※石神秀幸考案のラーメン専用記録ノート
『包丁こわい!石神秀幸 チョキチョキクッキング』(講談社)
※包丁を一切使わず和・洋・中からおつまみまで作れる簡単料理本
『ラーメンの真髄』(KKベストセラーズ ベスト新書154)
『ラーメン屋さんになろう』(小学館・共著)

 

【連載】

「ビッグコミックスペリオール」(小学館)

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