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食品ロス削減料理研究家/料理研究家

1987年女子栄養短期大学卒業後、赤堀料理学園に勤務し、1990年からはフリーランスでフードコーディネーターとして活躍。バブル崩壊後の日本テレビで「50円料理」を番組で紹介して話題になり、時代の流れとともに、節約料理から食品ロス削減料理に注目。
現在、全国で食品ロス講演、食品ロス削減の料理教室を開催中。
『食品ロスとエシカル消費』
『食品ロスを減らすために今出来る事』
『捨てないで、大切な食財です。』
など、自治体・一般市民向けの講演、多数実績あり。お気軽にお問い合わせください。
1996年 日本テレビ「ニュースプラス1「50円料理」」出演
給料日前のピンチを救う50円料理 32万部 計4冊65万部
2000年~山陰放送ラジオ生放送 ※現在も継続中
2001年 テレビ信州「ゆうがたGET」出演
2004年 四国放送「おはようとくしま」出演
2008年 鹿児島読売テレビ「エブリィ」出演
2015年 テレビ岩手「ごきげんテレビ」出演
2017年~江戸川区「30:10食べきりレシピ」掲載中
その他テレビ東京、長野朝日放送、NHK、東海テレビなど。
フンドーキン醬油CM、テイストメイドジャパン動画配信中。
江戸川区、板橋区、武蔵野市、出雲市、千葉県、京都府精華町、花巻市、市川市、徳島県四国放送、福島県
『給料日前のピンチを救う50円料理』(日本テレビ出版)
『給料日前のピンチを救う50円アイディア料理』(日本テレビ出版)
『食材徹底利用、丸ごと使って50円料理』(日本テレビ出版)
『おいしい、一皿50円の新家庭料理』(講談社)
近年、異常気象や風水災害などが身近な問題となり、気象に対する関心が高まっていることもあって、「異常気
『たかじんのそこまで言って委員会』という番組名でスタートし、現在は『そこまで言って委員会NP』と改名
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