光山英明
（みつやまひであき）

日本一予約のとれない最強赤身肉店　『肉山』　オーナープロデューサー

1970年、大阪生まれ。
３人兄弟の末っ子。小学校4年生の時から硬式野球をはじめ、上宮高校在学中に主将として甲子園に出場し、ベスト8に。
中央大学卒業後、大阪でサラリーマンを経験し、2002年、同社を退職し、脱サラから飲食店経営の道へ。
東京・吉祥寺にてホルモン店『わ』を出店。
オープン当初より赤字知らずの成功を収め、18年以上経った今も繁盛店として人気を誇っている。
2012年に赤身肉ブームの先駆け的存在【肉山】をオープン。
1都道府県1オーナーというスタイルを確立し、全国へ出店を広げている。
【わ】【肉と日本酒】などプロデュース飲食チェーンを展開、現在までに約60店舗を手掛け「肉山」は予約が取れない有名店へと成長。
手掛けた60店舗もほぼ全てが黒字となるなど、その経営手腕には定評がある。
近年は【肉山】系列店をタイ・バンコクにも出店するなど活躍の幅は多岐にわたり飲食業界の革命児として活躍。
兄は現東北楽天ゴールデンイーグルスのバッテリーコーチの光山英和。