谷部金次郎(やべきんじろう)

料理人 / 昭和天皇の料理番

【主な講演テーマ】

「料理人の独り言」
「食と健康について」
「昭和天皇の料理番が語る
   『昭和天皇の食と家庭の食 』」

【登録テーマ】
【出身地】 埼玉県

講師プロフィール

1946年          埼玉県本庄市に生まれる。
中学卒業後、日本銀行霞町分館(日銀クラブ)に就職し、本格的に料理の道に入る。
1964年 17歳。宮内庁大膳課 厨房第一係 (和食担当)奉職。
主厨長(総料理長)の秋山徳蔵や中島伝次郎、宇津俊雄らに師事し、研鑽を積み、昭和天皇の日常の食事から各種儀式、催事、晩餐会などの料理を手掛ける。和食担当として包丁一本で昭和天皇一筋に仕える。
1989年 昭和天皇崩御を機に退官。
以後、各地で講演・講習、テレビ出演など活躍の場を広げる。
日本テレビ「3分クッキング」をはじめ、講演講習などで活躍。
大阪青山短期大学特別講師も務める。

 

主な講演テーマ

「料理人の独り言」
「食と健康について」
「昭和天皇の料理番が語る『昭和天皇の食と家庭の食 』」

 

メディア実績

【テレビ】

よみうりテレビ 皇室日記 
  かんさい情報ネットten. 
毎日放送 世界ふしぎ発見!
  中居正広の金曜日のスマたちへ
  あさチャン!
  サタデープラス
朝日放送 ワイド!スクランブル 
日本テレビ 世界一受けたい授業
テレビ東京 たけしのニッポンのミカタ!

 他、webでの連載等も多数。

 

主な著書

昭和天皇の料理番―日本人の食の原点  講談社プラスアルファ新書 2004/8
昭和天皇のごはん―おいしい話と秘伝のレシピ 新人物ブックス 2011/3
天皇陛下料理番の和のレシピ 幻冬舎 2015/1/22
昭和天皇と鰻茶漬: 陛下一代の料理番 河出文庫 2015/4/7

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