篠原洋一(しのはらよういち)

世界一周×9・南極越冬×2 旅の料理人

【主な講演テーマ】

「世界1周×9・南極越冬×2 百聞は一見に如かず!」
「南極観測隊の食事と楽しみ!そして宇宙食も!」
「1950年代私たちは南極観測隊に夢を見た!タロジロ、他の犬は?」

【登録テーマ】
【出身地】 北海道

講師プロフィール

1980年~1991年 主に都内の料亭(金田中)・割烹「車屋」「たかまつ」で修業。
第33次(1991~1993)・第50次(2008~2010)南極地域観測隊 越冬調理担当参加 昭和基地。
2008年は地学調査隊の為に作成したフリーズドライ食品を宇宙食としても提供。
1993年~2008年豪華客船「飛鳥」「飛鳥(2)」で世界9周約70ヵ国200都市を巡る。
2010年帰国後現在横浜関内で旅好き・船好き・南極好きが集まる「Bar de 南極料理人 Mirai」を営業中。

 

講演テーマ

「世界1周×9・南極越冬×2 百聞は一見に如かず!」
20歳で北大の先生から聞いたオーロラの話に魅せられ、10年かけて踏んだ南極の地!そして見たオーロラはこの世のものとは思えない美しさ! 帰国後自分は食べる事と旅が好きなので何とかそれを生業にするべく奔走、豪華客船「飛鳥」「飛鳥(2)」に14年乗船し世界9周約70ヵ国200都市を巡る。2008年にあのオーロラの美しさが忘れられず再び南極観測隊に志願し、選考を通り再び南極の地に立ちオーロラを見てこれこそ百聞は一見に如かずという言葉の最たるものだと思う。

【主催者・来場者へのメッセージ】
小さな諦めない積み重ねが大きな夢を叶える不可欠なものである。

 

「南極観測隊の食事と楽しみ!そして宇宙食も!」
南極観測隊は究極の閉鎖環境でともすれば宇宙と一緒である。その中で隊員のモチベーションを上げるための食事は同じ顔ぶれに約400日間飽きせず、喜んでもらい、楽しんでもらい、かつ押しつけではない料理の数々と献立をどのように考え観測隊はどのような生活を営んでいるかを分かりやすく説明。

【主催者・来場者へのメッセージ】
調理師学校が一般の学生さんはじめ一般の方にも楽しんでもらえる内容です。

 

「1950年代私たちは南極観測隊に夢を見た!タロジロ、他の犬は?」
 日本の南極観測隊がどのように南極観測に参加してどのように基地を選定したか? そのための苦労とそのために調達された犬たち! 翌年船が氷に阻まれて基地に行けず苦渋の選択ののち人員だけを収容、残置された犬たちの運命は?さらに翌年生き残っていたタロとジロ! 多くの方に感動を与えた映画南極物語の本当の真相はどうだったんだろうか?そして昭和基地創世記の先輩たちの苦労は?等をお伝えしたいと思います。

【主催者・来場者へのメッセージ】
多くの年輩の方に聞いてもらいたいと思います。

 

 

▼ココがオススメ!

 「旅の料理人」として、世界1周を9回、南極越冬を2回経験した料理人・篠原洋一氏は、学者から聞いたオーロラの素晴らしさに感動し、「どうしても南極でオーロラを見たい!」という一念から、調理スタッフとして南極地域観測隊に参加することを決意。都内でも指折りの料亭・割烹料理屋での修業を経て、第33次・第50次南極地域観測隊越冬調理担当として昭和基地に赴任します。 その後、豪華客船「飛鳥」「飛鳥(2)」で世界9周約70カ国200都市を巡り、帰国後の2010年から横浜・関内において「Bar de 南極料理人 Mirai」を営業。南極・昭和基地で好評だった料理をはじめ、南極料理人と豪華客船のシェフの経験を生かしたメニューが楽しめるお店として評判も上々。 そんな篠原氏の講演は、教育、夢・目標、進路教育、モチベーション、人生、夢の実現、経験、自己実現、科学、宇宙、料理、料理教室、食育、文化、歴史などの内容に及び、「「世界1周×9・南極越冬×2 百聞は一見に如かず!」「南極観測隊の食事と楽しみ!そして宇宙食も!」「1950年代私たちは南極観測隊に夢を見た!タロジロ、他の犬は?」などのテーマを話してくれます。また、セミナーでの開催もOK。 講演では、南極の様々な魅力と楽しみ方、南極観測隊基地や豪華客船などで身につけた「毎日同じお客様に対して違うメニューを提供し喜びと感動を与える方法」を語り、講演、セミナーを訪れた人は、篠原氏の歩みから努力を重ね続けることが大きな夢を叶えるために必要不可欠であることを知るのです。

 

講演実績

2011・2 鳥取県教育委員会
2011・5 三菱重工・みなとみらい技術館
2011・11 広島年金事務所イベント
2011・11 東京ディズニーランド社員向け
2012・1 横浜 中法人会
2012・3 読売 カルチャー・町屋
2012・3 神奈川 大和法人会
2012・5 朝日 カルチャー・横浜
2013・5 大阪 ナレッジキャピタル・日本一展
2013・8 川崎 東京ガス環境エネルギー館 子供向け
2014・4 東京 ビックサイト・SEA JAPAN
2014・8 豊洲 ガスの科学館 子供向け   など

 

メディア情報

 2010・6 毎日放送TBS・情熱大陸
2011・3 JWAVE ロハスサンデー
2011・6 TBSラジオ・日曜天国
2011・9 TBS・ぴったんこカンカン
2011・11 NHK・エルムンド
2011・12 フジTV・みみたこ
2012・4 朝日新聞・首都圏版
2012・5 日本TV・世界まる見えDX
2012・10 フジTV・ズ☆チューンズ
2012・11 島津製作所社内報
2013・1 東京グラフティー掲載
2014・7 東京散歩掲載    など

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