佐野由美子(さのゆみこ)

・赤坂璃宮 取締役営業本部長
・カメリアエンタープライズ 代表取締役
・FCAJ(日本フードコーディネーター協会)理事
・女子栄養大学 非常勤講師(フードビジネス論)

【主な講演テーマ】

「必ず業績アップに繋がる 「人脈の作り方と生かし方」」
「この時代の人材育成に必要なこと」
「強いリーダーをつくる10のポイント」
「女性リーダーが光る企業はいちばん元気!」

【登録テーマ】
【出身地】 神奈川県

講師プロフィール

明治大学・短期大学部経済学科卒業
現在、中国料理「赤坂璃宮」をはじめ、ホテル、レストランの開業・再建、スタッフ教育を中心に活動。
特にホスピタリティ教育、人的資源を高める分野での実績が多い。
明治大学卒業後、OL生活を経て、20代後半にレストラン業に転身。自らサービス経験、店長経験を積んだ後、30歳過ぎに独立。あくまで現場主義のサポーターとして、飲食店・企業の経営改善に当たっている。
これまでの接客・店づくり経験を活かして、サービス業を中心に多くの講演、セミナーを担当。

 

【講演・研修の専門分野】
・ホスピタリティ改善   ・人材育成    ・接客、リピーターづくり研修
・婦人会講演会      ・リーダー、店長研修  ・開業前研修
・ビジネススキル、ビジネスマナー研修     ・経営改善支援   ・新人研修

 

講演テーマ

・必ず業績アップに繋がる 「人脈の作り方と生かし方」
・プロの接客はここが違う!
・もう一度来たい!と思わせるプロのおもてなし
・仕事を円滑に進めるためのビジネスマナーと、プロのコミュニケーション術
・リピート率10倍アップの飲食店繁盛術
・自分を磨くコミュニケーション学とプロの接客術
・飲食店開業のための10のポイント
・この時代の人材育成に必要なこと
・強いリーダーをつくる10のポイント
・女性リーダーが光る企業はいちばん元気!    ほか

 

講演内容

現在、赤坂璃宮の経営を始め、多くのホテル、レストランの開業や再建に関わっているため、まさに現役としての生の実務ノウハウと タイムリーな現場事情について語っています。次々と飛び出す事例の数々は、説得力と共感を呼び、わかりやすい話法が人気。
また、より具体的な現場での改善提案、人材育成の成功ポイントなどは、「今日から使えるヒントになった」との声を多くいただいています。
どんなビジネスも「人」で成り立つもの。ビジネスの中でお客様との多くの人脈を作ること、リピーター作り、ファン作りの具体的な成功事例を知ることで、明日への大きな活路が見いだせるはずです。
また、20年以上多くのサービス現場でのスタッフ教育、人材育成に携わり、数多くの「接客のプロ」を育ててきた経験こそ講師の自信です。
人を育てるのが厳しいと言われるこの時代こそ、実力ある「リーダーの育成」「スタッフの育成」は最重要課題ではないでしょうか? 経営者への提言(プロを育てる仕組み作り)と、「店長・リーダー研修」は、共に最もリピートの多い講演になっています。

                        ◇                       ◇

 高級中国料理店『赤坂璃宮』取締役営業本部長としてレストランをプロデュースしているカメリアエンタープライズ代表取締役・佐野由美子氏は、ホスピタリティ(おもてなし)のスペシャリストとして、多くの飲食店・サービス業において、経営改善指導に当たっています。

 自分のお店がお客様からどう見られているのか、現状をありのままに把握し、多くのモニターによる店舗リサーチを経て、問題点を徹底改善し、新たな店舗の個性・魅力引き出す提案を行っています。

 さらに、店舗の設計・施工・内装から、メニュー改善、優秀なスタッフ確保と教育の実施、販促計画策定までを支援しています。

 特に、良好な人づき合いと一流の接客術には、確かなビジネスマナーが不可欠であるとして、実際の接客術からはじまり、名刺の活用法やアポイントの取り方に至るまで、一流のプロを育てるための実務指導を行っています。

 そんな佐野氏の講演は、ビジネス、ビジネス研修などの内容に及び、「必ず業績アップに繋がる人脈の作り方と生かし方」「この時代の人材育成に必要なこと」「強いリーダーをつくる10のポイント」「女性リーダーが光る企業はいちばん元気!」などのテーマを話してくれます。また、セミナー、トークショーでの開催もOK!

 おもてなしの要は、なんといっても人の質に左右されるため、人材育成はすべての接客業経営の柱であるという佐野氏。正しいマナーをわかりやすく示し、スタッフ一人ひとりのサービススキルを確実に高める講演、セミナー、トークショーは、各接客業の現場で高く評価されております。

著書

「リピート率10倍アップの飲食店繁盛術」(同友館)

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