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講師:柿沢 安耶写真

【講師】

柿沢 安耶
(かきさわ あや)

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・野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」オーナーパティシエ
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■講師略歴
 学習院大学在学中より料理研究家のもとでフレンチを学び、フランス留学をきっかけにフランスの“リッツエスコフィエ”で料理の勉強をする。
 卒業後、パティスリーとレストランで研鑽を積むが、「おいしいだけでなく、食べた人が健康になれる料理やスイーツ」を提供するお店を志すようになる。
 2003年に野菜が主役のレストラン『オーガニックベジカフェ・イヌイ』を栃木県に開店。デザートメニューとして出していた野菜スイーツが評判となる。
 2006年に世界初の野菜スイーツ専門店『パティスリー ポタジエ』を東京に開店。オープン間もなくして野菜スイーツが女性を中心に大きな反響を呼ぶ。

 また日本の「食育」や「農業」への関心も高く、農業支援活動や講演会・イベント出演、なども行い、小学校での食育セミナー、生産地での野菜作り体験ツアー、料理教室講師などを実施。

 アーティスト・タレント・企業とのコラボレーションワークも数多く行い、福山雅治さんや假屋崎省吾さんのバースデーケーキを制作するなど、ミュージシャン、役者、モデルなど多数のアーティストから支持を得ている。

■メディア
<TV>
(毎日放送)「情熱大陸」
(NHK)「ゆうどきネットワーク」「WHAT’S ON JAPAN」
(日本テレビ)「おもいっきりテレビ」「嗚呼!花の料理人」
(TBS)「王様のブランチ」「2時ッチャオ!」
(フジテレビ)「笑っていいとも!」「めざましテレビ」
(テレビ朝日)「やじうまプラス」「オモ☆さん」
(テレビ東京)「たけしの誰でもピカソ」「キンコンヒルズ」「朝はビタミン!」
                       他多数

<ラジオ>
(ニッポン放送)「柿沢安耶のオールナイトニッポン」
(TOKYO FM)「metro pop」
(J-WAVE)「 ANA WORLD AIR CURRENT」
                       他多数

<雑誌>
「anan」「Hanako」「ELLE a table」「クロワッサン」
「STORY」「Saita」「日経WOMAN」「ESSE」「からだにいいこと」「BODY+」
                       他多数

<新聞>
「朝日新聞」「読売新聞」「日経新聞」「毎日新聞」


農水省を中心とした自給率UPをうたう政府広報活動「FOOD ACTION NIPPON」のメンバーとしても活躍。

■講演会タイトル
「オーガニック野菜スイーツでキレイをめざそう ~大人の食育講座~」

■講師のことをもっと詳しく知るために

パティスリーポタジエのナチュラル野菜スイーツからだが喜ぶ やさしい野菜図鑑野菜のスイーツ―パティスリーポタジエが贈るとびきりヘルシーなスイーツ・レシピ集雑穀ごはんと野菜のおかず―「高機能な雑穀」+「ヘルシー野菜」のおいしい洋風レシピ

 
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